La restauration sur mesure

Restauration collective

Manger mieux, au quotidien

Pour que bien manger au quotidien devienne une réalité dans les entreprises, les écoles et les hôpitaux, nous mettons tout notre savoir-faire au service des professionnels de la restauration collective.

Nos prestations

Pour transformer chaque projet en une expérience unique,
nous mettons au service de nos clients des prestations sur-mesure
et un suivi personnalisé selon leurs contraintes et leurs besoins.

Le scolaire

La qualité de la restauration au sein des établissements scolaires est essentielle pour éduquer les enfants et adolescents au goût. Production sur place ou en cuisine centrale, les contraintes sont variées, mais les enjeux identiques : comprendre les goûts des enfants, leur enseigner l’importance d’une alimentation équilibrée et les éduquer au goût par la variété et la découverte de nouvelles saveurs.

La santé

Les établissements de santé font face à de nombreuses problématiques pour adapter les repas aux besoins de chaque individu : régimes, autonomie, durée de séjour notamment. Proposer une alimentation variée, équilibrée et savoureuse pour chaque typologie de patient est un défi quotidien et essentiel à relever.

L'entreprise

Le restaurant d’entreprise doit proposer à ses convives des repas équilibrés et de qualité à des prix maîtrisés. L’enjeu pour ce secteur est de proposer une pause saine, réconfortante et gourmande : un maximum de produits frais et de culinarité, avec un minimum de redondance, tout en s'adaptant aux nouveaux modes de consommation.

Les clubs et tables de président

Destinés aux équipes dirigeantes des grands groupes, les clubs et tables de président sont le haut de gamme de la restauration d’entreprise. Pour satisfaire une clientèle exclusive d'habitués exigeants, il est essentiel d'y renouveler régulièrement la carte et d’être en mesure de s’adapter aux demandes exceptionnelles, pour en faire un outil de valorisation des collaborateurs autant que de représentation commerciale.

DUCASSE Paris
DUCASSE Hospitalite
DUCASSE Manufacture
DUCASSE Education