Maison Pinto, maison de design et de décoration, souhaite donner vie à une nouvelle entité, Café Pinto, en imaginant un concept de restauration autour d’une cuisine holistique inspirée des principes de l’Ayurveda et de son univers esthétique.
Maison Pinto souhaite donner vie à une nouvelle entité, Café Pinto, autour d’une cuisine holistique inspirée des principes de l’Ayurveda et de l’univers de la Maison.
DUCASSE Conseil accompagne les équipes de Pinto depuis 2025 dans la création du concept, puis dans son déploiement opérationnel, avec pour ambition de permettre son développement à l’international.
Restauration commerciale
International
Depuis 2025
Immersion dans l’univers de Pinto, prise de connaissance de l’Ayurveda, étude de marché locale et internationale et benchmark des concurrents.
Accompagnement des équipes de Pinto dans la création d’un prévisionnel comprenant notamment le budget prévisionnel, les projections de revenus et les états financiers prévisionnels
Définition de la philosophie culinaire, présentation de l’ADN du lieu et identification des gammes de produits et recettes privilégiées pour structurer l’offre du Café Pinto.
Création des recettes du Café Pinto, et dégustations dans les cuisines de DUCASSE Conseil à Argenteuil.
Création de la structure de carte, sourcing des produits notamment thés et cafés; et dégustation. L’accompagnement a ensuite été complété par la création de la carte des vins ainsi que de 5 cocktails et 5 mocktails signatures.
Formation des équipes en cuisine pour les cartes printemps-été et automne-hiver, formation des équipes en hospitalité, assistance à l’ouverture et suivi qualité sur site.
L’accompagnement comprend également une aide au recrutement d’un Directeur F&B.
Vitall souhaite transformer Casa Poenaru, l’un des bâtiments historiques les plus emblématiques de Craiova, en une destination lifestyle réunissant un café, une brasserie et un espace lounge.
Le Café Teatral à Almaty est situé dans l’un des emplacements les plus prisés de la ville. Son propriétaire a repensé l’approche de la restauration, en faisant évoluer l’offre d’un format banquet vers un service à la carte.
Zoī est une start-up avant-gardiste en e-santé spécialisée dans la médecine préventive. Grâce à une série d’examens approfondis et à l’utilisation de solutions digitales innovantes, les médecins établissent un diagnostic complet pour chaque patient. Ils fournissent ensuite des recommandations personnalisées, accessibles une l’application, pour améliorer significativement la qualité de vie et la santé des patients.
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